Author Archive

Твърде обширна е географията на вкусното лакомство халва, с многобройни регионални варианти, в които се предлага. Според това дали е със сусамов тахан или друг, или пък с брашно – в Турция има десетина разновидности халва. Може да е нежна и лека, или от пшеничен грис приготвена с бадеми, шамфъстък, орехи, кедрови ядки и др. В Македония и Албания шоколадовата халва е много популярна. В Пакистан и Индия са предпочитани от пшеничен грис халвите или оризово брашно, подправени с пъпеш, папая, ананас, кокос, ядки и пречистеното и претопено масло гхи. Халва от моркови там също е и често предлаган и обичан местен специалитет.

Рафинираната захар съдържа сладък дизахарид над 99%, а кафявата – 92%. Сладкарските изделия, захарните, тестено-захарните, са с приятен вкус и аромат хранителни продукти и с подходяща за целта сладост. Това са бонбони с различен състав – млечни, нешоколадови, карамелажни, шоколадови бонбони дражета, локум, шоколад, халва. Захарно-глюкозна основа представляват бонбоните, имат или са без пълнеж от ядки и съставки, мляко, растителни масла. Шоколад и бонбони се произвеждат от масло, мляко, какао и са натурални, с пълнеж и фини млечни.

Захарни заводи са в България между първите производители на локум. Благодарение на това районът около Горна Оряховица в началото на 20-ти век се прославя заради локум. А опаковката с розоберачката и розата e символ в България на категорията локум. Разнообразието от форми, вкусове, вафли, бонбони, разфасовки и размери, халва, локум, дългогодишен опит, дават основание да се твърди, че Захарни заводи е експертът на бонбони в България, пазарен лидер в продажбите на твърди захарни бонбони, кръц-кръц теменужка, лукчета, Mutifructy – основни на компанията марки твърди бонбони.

Насладете се на разнообразие от комбинации и вкусове от полезни комбинации в удобни опаковки. Поглезете се с красивата флорална форма и уникален вкус на вафли, локум, халва, бонбони. Внесете в ежедневието си свежест с романтичен полъх и на теменужен миг удоволствие се насладете и на сантименталност. Теменужките за смучене са вкусни бонбони, които са в чантата ви винаги, за да ви подарят едно свежо изживяване.

Лукчета са бонбони легенда, която в България се произвежда от 1953 г. Те са до вас винаги и носят полза, в сравнение с консумацията на много захар и консерванти в морени, шоколади, тригуни, сникерси!

Комбинация от класически и нови вкусове са доказано качество за продуктите на Захарни заводи, което го прави в България лидер на пазара на локум и на чужди пазари – предпочитан партньор.

Дропс са твърди бонбони с весели форми и пъстри цветове. Можете да се насладите на фееричност и свежест в охлаждащият вкус на мента и лимон. Подарете си бонбони, плодово вълшебство с името Мандарина или Малина. Бонбони Дропс от Захарни заводи са най-цветната и ароматна мозайка, която съперничи на халва, локум, бонбони, вафли, захар.

Мултифрукти са бонбони за смучене, обогатени с приятни плодови вкусове – ягода, кайсия, вишна, портокал, боровинка, зелена ябълка, лимон. Насладете се и на Кръц-кръц – кръцкащи бонбони за смучене, обогатени с мек фъстъчен пълнеж.

Ценен вид изделие от захар и други продукти, е халва – бяла, таханова, кафява, нуга, витаминизирана и млечна. Тахановата халва съдържа смлени семена от слънчоглед – тахан, фъстъци или сусам, към който захар и чувен се прибавя. За левантийските страни – Сирия, Ливан, Палестина, Йордания, Ирак, е типична тахановата халва, понякога с шамфастък подправена, шоколад, бадеми, или друго. Сред ортодоксалните евреи, класическата тахан халва е на почит в Израел, не само заради вкуса, но и по още една причина – понеже никакви млечни или месни съставки не съдържа, а тяхното смесване не се допуска от еврейският хранителен закон кашрут, халва може както след месни, така и след млечни храни да се яде.

Като всеки хранителен продукт с дълга история, халва се е промъкнала естествено и в религиозни обичаи – в Иран и Турция тя присъства традиционно в погребални ритуали. И ако чуете пожеланието някъде там „да ти приготвят халва”, знайте, че не е това покана за почерпка. В някои части на Индия е задължително на сватбените гощавки да има халва. В Шри Ланка през април тя е част от новогодишните празници.

Захарни заводи e най-големият производител в България на бонбони. Компанията притежава най-известните марки желирани бонбони – Лимонови резанки и Ментина. Захарни заводи произвежда три вида желирани бонбони – желатин, пектин и агар-агар. Лукчетата в България се произвеждат от 1953 г. и е мистерия до ден днешен наименованието им откъде идва – дали от формата на малко лукче или от леко лютивия вкус.

У нас присъствието на халва на трапезата е ритуално, тясно свързано с празника Сирни Заговезни. Преди великденското заговяване се яде бяла халва с орехи. Според обичая, след като са си взели прошка всички в семейството един от друг, в края на вечерта се завързва парче бяла халва на висящ от тавана конец, в кръг се върти и се опитват да го захапят най-вече децата. Този обичай се нарича хамкане. Гадаело се за събитията през годината според успешното или неуспешно захапване на парчето халва. Така тя в пролетния празничен цикъл се оказва ангажирана, който е свързан Възкресението в религиозен и битово-житейски план.

Думата халва е с арабски произход – нещо сладко. С това общо име тя е позната в арабските страни, Израел, на Балканите, Индия, Малта, Турция, Пакистан, кавказките страни и другаде. Днес може да се намери халва почти навсякъде – в Москва, Лондон, Париж, Сан Франциско, Буенос Айрес или Австралия, но и в най-далечните краища на света дори, обичайно стои някой арабин, турчин, арменец или грък в основата на този бизнес. Мирисът на локум и халва у нас се долавя на влизане още в Ябланица. Има четири предприятия в града и района, които половината от тази българска продукция произвеждат.

Няма убедителни доказателства, че до затлъстяване може да доведе консумацията на шоколад. Няма храна, която може да бъде обвинена самостоятелно, че предизвиква затлъстяване – то е последствие от постоянно небалансирано хранене и много ограничена двигателна активност. Не е причина за всичко това единствено консумацията на захар, вафли, бонбони и локум. Зъбният кариес е между причините да се избягва прекомерната консумация на шоколад, а е предизвикан по-скоро от лоша устна хигиена.

Какаото не създава за развитие на кариес висок риск, а дори значително по-нисък е, в сравнение с храните, с рафинирана захар. В шоколада полифенолите потискат в устната кухина развитието на бактериите, които са всъщност в основата на образуване в зъбите на кариесни кухини. Биоактивните амини в него се обвиняват, провокирайки мигренозни пристъпи и главоболие. Не е установена между консумацията на шоколад и главоболието пряка зависимост. Стресът при жени е по-значим, който отключва фактори и консумацията на шоколад нерядко се съчетава с някой от тях, който се обвинява напразно за възникване на главоболие.