Захарта, сладките неща и нашето здраве

admin post on April 8th, 2014
Posted in Uncategorized

У нас присъствието на халва на трапезата е ритуално, тясно свързано с празника Сирни Заговезни. Преди великденското заговяване се яде бяла халва с орехи. Според обичая, след като са си взели прошка всички в семейството един от друг, в края на вечерта се завързва парче бяла халва на висящ от тавана конец, в кръг се върти и се опитват да го захапят най-вече децата. Този обичай се нарича хамкане. Гадаело се за събитията през годината според успешното или неуспешно захапване на парчето халва. Така тя в пролетния празничен цикъл се оказва ангажирана, който е свързан Възкресението в религиозен и битово-житейски план.

Думата халва е с арабски произход – нещо сладко. С това общо име тя е позната в арабските страни, Израел, на Балканите, Индия, Малта, Турция, Пакистан, кавказките страни и другаде. Днес може да се намери халва почти навсякъде – в Москва, Лондон, Париж, Сан Франциско, Буенос Айрес или Австралия, но и в най-далечните краища на света дори, обичайно стои някой арабин, турчин, арменец или грък в основата на този бизнес. Мирисът на локум и халва у нас се долавя на влизане още в Ябланица. Има четири предприятия в града и района, които половината от тази българска продукция произвеждат.

Няма убедителни доказателства, че до затлъстяване може да доведе консумацията на шоколад. Няма храна, която може да бъде обвинена самостоятелно, че предизвиква затлъстяване – то е последствие от постоянно небалансирано хранене и много ограничена двигателна активност. Не е причина за всичко това единствено консумацията на захар, вафли, бонбони и локум. Зъбният кариес е между причините да се избягва прекомерната консумация на шоколад, а е предизвикан по-скоро от лоша устна хигиена.

Какаото не създава за развитие на кариес висок риск, а дори значително по-нисък е, в сравнение с храните, с рафинирана захар. В шоколада полифенолите потискат в устната кухина развитието на бактериите, които са всъщност в основата на образуване в зъбите на кариесни кухини. Биоактивните амини в него се обвиняват, провокирайки мигренозни пристъпи и главоболие. Не е установена между консумацията на шоколад и главоболието пряка зависимост. Стресът при жени е по-значим, който отключва фактори и консумацията на шоколад нерядко се съчетава с някой от тях, който се обвинява напразно за възникване на главоболие.

Comments are closed

Comments are closed.